ป้ายกำกับ » โยเกิร์ต

Making yogurt : ทำโยเกิร์ตง่ายๆ ใครก็ทำได้ (Thermometer-free)

 

สวัสดีค่า… วันนี้ชวนมาเป็นคนเลี้ยงเชื้อ… “ทำโยเกิร์ตแบบง่ายๆ” ตามแบบฉบับครัววังชะนีกันค่ะ 

ถามว่าทำไมต้องมานั่งทำกินเอง แรกสุดเลยเพราะประหยัดค่ะ 55+

นอกจากนี้เรายังได้โยเกิร์ตที่ไม่ปรุงแต่งน้ำตาล หรือสารอื่นๆ 

แถมยังช่วยโลก ลดขยะจากภาชนะพลาสติกที่เราทานเสร็จแล้วก็ทิ้งด้วยนะคะ (ดูเป็นชะนีนางงามขึ้นมาทันทีเลยอ่ะ)

งานนี้ไม่ต้องมีที่วัดอุณหภูมิใดๆ แค่มีหม้อหนึ่งใบ นาฬิกา ผ้าขนหนู และภาชนะมีฝาปิดสำหรับเก็บเข้าตู้เย็นเท่านั้นเอง

ทำตอนหัวค่ำ เอาเข้าตู้เย็นก่อนนอน ตื่นเช้ามาก็ได้ทานโยเกิร์ตสดๆ ใหม่ๆ แล้วค่ะ

ถ้าสนใจแล้วก็มาชมวิธีทำกันเลยนะคะ 

สูตรทำโยเกิร์ต …

วิธีทำ

ไลโปทวิน หิวตอนดึกก็กินได้ไม่ต้องกลัวอ้วน

ไลโปทวิน เท่าที่ทราบกันอยู่แล้วว่าหากทานอาหารรอบดึกหรือก่อนนอนนั้นทำให้อ้วนได้ง่ายๆ แต่ในเมื้อนอนดึกท้องมันก็ต้องมีหิวบ้างเป็นธรรมดา แต่อยากจะกินก็กลัวอ้วน หากจะอดทนท้องก็หิวทรมานไม่มีสมาธิในการทำงานอยู่ดี   ยิ่งกำลังอยู่ในช่วงลดความอ้วนยิ่งทำให้ชั่งใจยากและทรมานสุดๆ Lipo Twin เราลองมาเปลี่ยนวิธีดีว่ากินตอนดึกอย่างไรไม่ให้อ้วนแต่ต้องกินแล้วอิ่มอยู่ท้องสามารถทำงานรอบดึกได้สบายๆ

สิ่งที่รับประทานได้ในตอนดึกแล้วไม่อ้วน คือ

  • โยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำ หาซื้อได้ตามมินิมาร์ทั่วไป จำนวน 1 ถ้วย 100 kcal ไลโปทวิน และมีโปรตีนกับแคลเซียมสูงทานได้ในยามดึกเลย
  • น้ำเต้าหู้ หากไม่ซื้อเก็บไว้ก็อาจจะหายากหน่อยในตอนดึก ดื่มแค่ 1 แก้ว 75 kcal มีโปรตีน วิตามิน และไฟเบอร์ที่สูงมาก
  • 8 more words
ไลโปทวิน

[People] “โยเกิร์ต” รวิวรรณ บุญประชม นางแบบไทย หมวย หวาน อินเตอร์

แค่เกิดมาหน้าตาดี ก็มีคนอิจฉามากมาย และยิ่งโปรไฟล์ดี มีการศึกษา ยิ่งเป็นที่จับตามอง “โยเกิร์ต รวิวรรณ บุญประชม” นางแบบที่จบปริญญาโทวิศวกรรมไฟฟ้า จุฬาฯ ทำให้เธอดูน่าสนใจ

โครงหน้าที่มีเหลี่ยมมุมพอดี ริมฝีปากเล็กเป็นกระจับ ทำให้เธอดูเป็นตัวแทนสาวเอเชียอินเตอร์ สวยไม่แพ้ฟานปิงปิง ดาราจีน หรือดาราเกาหลีอื่นๆ

นอกเหนือจากนี้ เธอดูเป็นผู้หญิงฉลาด

เธอให้สัมภาษณ์กับสื่อว่า ในวงการนี้มีสิ่งยั่วยวนมาก มีทั้งเรื่องเล่นยา และด้านมืดต่างๆ ก็เหมือนกับวงการอื่นที่มีทั้งมุมที่ดีและไม่ดี

“ปกติโยจะตื่นตั้งแต่ 6:00น.

People

หน้าใสด้วยการกินอาหารเช้าบำรุงผิว

หน้าใสด้วยการกินอาหารเช้าบำรุงผิว

คุณสาวๆทุกคนล้วนต้องการที่จะมีผิวใส ขาวเนียน เหมือนกันทุกคน แต่ก็มีคุณสาวๆ บางคนที่ถึงแม้ใฝ่ฝันอยากมีผิวขาวใส แต่ก็ไม่รู้ว่า “หน้าใสทำไง” ขอแนะนำก้าวแรกสู่หนทางแห่งความหน้าใส โดยเริ่มต้นอย่างง่ายๆ โดยการเพียงแค่รู้จักหลักการรับประทานอาหารมื้อเช้าที่มีประโยชน์ในการบำรุงผิวเท่านั้นเอง

เราไปดูกันเลยดีกว่าว่า ในมื้อเช้าแต่ละวัน คุณสาวๆ ควรรับประทานมื้อเช้า โดยมีส่วนประกอบเป็นอาหารประเภทใดบ้าง จึงจะช่วยทำให้หน้าใสปิ๊งกัน… อาหารบำรุงผิวที่ควรมีอยู่ในมื้อเช้า
           
สำหรับคุณสาวๆ ที่อยากให้หน้าใส ควรที่จะมีการรับประทานอาหารต่อไปนี้ในตอนเช้า โดยอาหารบางชนิดอาจจะสามารถรับประทานได้เลยในทันที แต่บางอย่างก็ควรที่จะทำการรับประทานเป็นเครื่องเคียง หรือทานควบคู่ไปกับอาหารประเภทอื่นๆ

สำหรับอาหารที่จะขอแนะนำให้คุณสาวๆ ควรทำการรับประทาน มีดังต่อไปนี้

พาไปชิม

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตมาจากคำในภาษาทราเซียน คำว่า Yog แปลว่า หนา หรือ ข้น ส่วน Urt แปลว่า น้ำนม เมื่อรวมกันจะได้คำว่า Yogurt ที่แปลว่า น้ำนมที่มีลักษณะข้น

โยเกิร์ต คือ ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีลักษณะกึ่งแข็งกึ่งเหลว เกิดจากการนำนมจากสัตว์มาทำการหมักกับเชื้อจุลินทรีย์ที่ช่วยย่อยน้ำตาลแล็กโทสที่มีอยู่ในนมให้กลายเป็นกรดแล็กติก ซึ่งทำให้โยเกิร์ดมีรสเปรี้ยว
วิธีทำโยเกิร์ตอย่างง่าย
ส่วนผสม
1. นมสดพาสเจอไรซ์, นมยูเอชที หรือ นมพร่องมันเนย 2 ถ้วยตวง
2. นมผงหรือนมผงขาดมันเนย 8 ช้อนโต๊ะ
3. โยเกิร์ตถ้วยรสธรรมชาติ

วิธีทำ
1. ตุ๋นนมในหม้อตุ๋นหรือใช้หม้อสองใบซ้อนกัน ใบนอกใส่น้ำต้มให้น้ำเดือดและใบในใส่นม (เพื่อไม่ให้นมไหม้)
2. พอนมเริ่มอุ่น ละบายนมผงลงในน้ำนม ตุ๋นให้นมผงละลายเป็นเนื้อเดียวกับนม
3. ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 95 องศาเซสเซียส หรือ สังเกตจากลักษณะของนมในหม้อที่ร้อนจนใกล้เดือดแล้วจับเวลา 5 นาที
4. ยกหม้อที่ใส่นมลงจากเตาแล้วทำการลดความร้อนโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านด้านนอกของหม้อ หรือ แช่ใน้ำเย็นจนอุณหภูมิของนมอยู่ที่ประมาณ 45 องศาเซสเซียส หรือ สังเกตจากการหยดนมลงบนหลังมือแล้วรู้สึกไม่ร้อนนัก
5. จากนั้นเติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปในน้ำนม คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
6. ปิดฝา แล้วบ่มทิ้งไว้ในกล่องโฟมหรือกล่องที่สามารถเก็บความร้อนได้ที่อุณหภูมิห้องและบ่มเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จนกว่าจะได้เนื้อโยเกิร์ตที่มีรสเปรี้ยวตามที่ต้องการ
7. ตักโยเกิร์ตใส่ถ้วยเติมผลไม้และธัญพืชตามต้องการ แล้วนำโยเกิร์ตเก็บในตู้เย็น

ประโยชน์ของโยเกิร์ต
1. โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับผู้ที่แพ้นม ทำให้ผู้แพ้นมได้รับแคลเซียมสูงและวิตามินจากโยเกิร์ตแทนนมได้
2. โยเกิร์ตจะช่วยสร้างสมดุลของระบบขบถ่ายและการทำงานของลำไส้
3. โยเกิร์ตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย และกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือกขาว
4. โยเกิร์ตช่วยลดการติดเชื้อราในผู้หญิงที่ต้องทานยาปฏิชีวนะ เนื่องจากการรับประทานโยเกิร์ตจะไปช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ทำให้อาการติดเชื้อราลดลงได้
5. โยเกิร์ตช่วยลดความรุนแรงของอากรท้องเดินและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคได้
6. โยเกิร์ตช่วยลดคลอเลสเตอรอลในร่างกายและลดการดูดซึมไขมันในร่างกายได้

ที่มา : ร็อกเก็ตปัง. 2554. โปเม่ แก๊งกุ๊กรั่วครัวจอมเวท บทที่ 1 มหัศจรรย์ผลิตภัณฑ์นม. กรุงเทพฯ : อี.คิว.พลัส.

——————————–

ME MY Knowlege

Meiji Bulgaria Yoghurt โยเกิร์ตแท้ต้นตำรับ


เมื่อซักรอบเดือนที่ผ่านมา มีโฆษณาโยเกิร์ตยี่ห้อหนึ่ง ซึ่งนำเจมส์ จิ
มาเป็นพรีเซ็นเตอร์ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่ากดี (ในบางกลุ่ม)

ซึ่งเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา 7-11 ได้ทำการเปลี่ยนโปรโมชั่นในการแจกแสตมป์
(ซึ่งเจมส์ จิ ก็ยังเป็นพรีเซ็นเตอร์ให้กับโปรโมชั่นแสตมป์ด้วย) ให้ซื้อโยเกิร์ต 2 กล่อง (ราคากล่องละ 20 บาท) จะได้ แสตมป์ 9 ดวง จึงทำให้อยากรู้ซะเหลือเกินว่า มันดียังไง

จึงลองซื้อ(เพื่อเอาแสตมป์) มาทั้ง 2 รส(เพราะเขาบังคับให้ซื้อ 2 กล่องถึงได้แสตมป์) วันนี้จะมาลองรสชาติของต้นตำรับแท้ๆกัน

และนี้คือพระเอกของเราวันนี้ Meiji Bulgaria Yoghurt มี 2รสคือ รสธรรมชาติ(สีน้ำเงิน) และรสกลมกล่อม (สีเขียว)

บรรจุภัณฑ์ เหมือนกันทุกประการ แค่คนละสี

เขาเขียนไว้เลยว่า เป็นโยเกิร์ตชนิตคงตัว และเป็นยี่ห้อยอดขายอันดับ 1

แกะกันเลย
เปิดออกมา เหมือนกันทุกประการ

เนื้อคงตัวจริงๆด้วย

เอาช้อนตั้งก็ไม่จม

มาลองชิมกัน
ลองชิมสีน้ำเงิน รสธรรมชาติก่อน
อา อ่ำ

รสชาติ เปรี้ยวปรีสส ไม่ใช้รสชาติที่กินกันได้จากในโยเกิร์ตโดยทั่วไป

และมาลองสีเขียวกัน

รสชาติดี เหมือนกับกินโยเกิร์ตรสธรรมาชาติของโยเกิร์จทั่วไป มีรสชาติดีเลยทีเดียว

ข้อคิดที่ได้จากเรื่องนี้

  • 40 บาทได้ แสตมป์ 9 ดวง และโยเกิร์ต 2 กล่อง
  • ถ้าจะซื้อกิน แนะนำสีเขียวทั้ง 2  กล่อง (หรือถ้าอยากลองของ เขียว1 น้ำเงิน 1)
  • ถ้าจะนำไปทาหน้า ผสมทำอย่างอื่น (ที่ไม่ใช่กินเปล่าๆ) สีน้ำเงินจะได้ความเป็นโยเกิร์ตกว่า
  • เชื่อโฆษณาซักนิด บาททีก็จะดีต่อสุขภาพ (เจมส์จิกินสีเขียว)
  • อย่าคิดว่าธรรมชาติของเรา จะเป็นธรรมชาติเหมือนกันทั้งโลก

ฝากไว้สุดท้าย ถ้ายังไม่เคยลองก็ลองดูนะครับ กล่องละ 20 บาท มันก็คุ้มค่าอยู่เหมือนกันนะ

อาหารก่อนเที่ยง

ช่วงนี้ เห็นคนฮิตกินโยเกิร์ตเจมส์จิ กันเหลือเกิน พูดถึงกันทุกคน เช้ากลางวันเย็น จนรู้สึกผิดที่ยังไม่เคยได้กินกันเลยทีเดียว แต่พอเดินสำรวจตาม 7-11 ทุกสาขาในละแวกคลองข่อยแห่งนี้ ทุกที่ ตามชั้นโยเกิร์ตมันว่างเปล่าไปหมด ทั้งๆที่โยเกิร์ตยี่ห้ออื่นตั้งอยู่แน่นทุกชั้น นี่นึกสงสารคนทำยี่ห้ออื่นเลยนะ.. ความอยากลองก็ยิ่งทวีคูณขึ้นไปอีก แถมระหว่างที่หาไม่ได้ ก็มีการเยาะเย้ยกันเกิดขึ้น เช่น “โอ้ย.. มีเยอะแยะ กินอยู่ทุกวัน” หรือ “รสมันนุ่มมาก พักนี้นี่กินตลอด” แม้จะมีการบอกเบาะแสของ 7-11 สาขาที่มี แต่..มันก็ไกลบ้านเราเกินไป บ้านนอกขนาดนี้ เข้าเมืองเพื่อโยเกิร์ตนี่ก็เกินไป 10 more words

4. Food