ป้ายกำกับ » อาหารฝรั่งเศส

Coq Au Vin

Hi there,

Today I have a savory dish to share with you all. I’ve been trying to make one one-pot meal during the weekend to pack to school in the following week. 400 more words

Recipes

เชฟ เบอรนารด์ วาซิอง - เชฟประธานาธิบดีฝรั่งเศส

English Text
สัมภาษณ์พิเศษ
อย่างที่ทราบนะคะว่าตอนนี้เรากำลังบ้าคลั่งทำยูทูปกันอย่างสนุกสนาน เพราะว่าเมื่อไรก็ตามที่ได้นำเสนอเรื่องเป็น moving pictures เราจะสามารถจับบรรยากาศและรายละเอียดต่างๆ ที่เราไม่สามารถเขียน และบรรยายออกมาทางตัวหนังสือได้ โดยเฉพาะเมื่อมีโอกาสพิเศษเกิดขึ้น

โอกาสสุดพิเศษในครั้งนี้ ก็คือ การสัมภาษณ์เชฟที่เคยปรุงอาหารให้กับประธานาธิบดีของฝรั่งเศสมากว่า 40 ปี เขาผู้นี้ชื่อ Bernard Vaussion ผู้ซึ่งทำหน้าที่เป็นพ่อครัวส่วนตัวให้กับ นายวาเลอรี จิสการ์ด ในสมัยปี 1974 ต่อด้วยนายฟรองซัวส์ มิตเตครอง นายฌาคส์ ซีรัค นายนิโคลาส์ ซากอซี่ส์ และประธานาธิบดีคนล่าสุดที่เพิ่งเข้ารับตำแหน่งเมื่อปีที่แล้วคือนายฟรองซัวส์ โอแลนด์ และยังเคยปรุงอาหารเลี้ยงแขกบ้านแขกเมืองของฝรั่งเศสมาแล้วมากมายนับไม่ถ้วน และเนื่องจากเพิ่งเกษียญอายุเมื่อไม่นานมานี้ เชฟวาซิอง เลยถือโอกาสท่องเที่ยวทั่วโลกกับภรรยา เขาได้รับเชิญมาปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบไฟน์ไดนนิ่งให้กับห้องอาหาร Le Normandie ที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล โดยเขาจะปรุงอาหารจานที่เคยปรุงให้กับประธานาธิบดีเหล่านั้นมาก่อนแล้วด้วยในการมากรุงเทพฯ ครั้งนี้ 21 more words

We Love

Oeuf en Cocotte

สวัสดีค่ะ

วันนี้นิดามีสูตรอาหารฝรั่งเศสง่ายๆที่เรียกว่า Oeuf en Cocotte มาฝากค่ะ อาหารจานนี้จริงๆก็คือไข่ที่อบในถ้วย ramekin ค่ะ แต่จริงๆเค้ามักจะใช้ creme fraiche เพิ่มความ creamy และรสเปรี้ยวนิดๆให้กับอาหารจานนี้ แต่นิดาไม่มีติดบ้านค่ะ เลยใช้ครีมแทน


Oeuf en Cocotte

ส่วนผสม

ไข่ 4 ฟอง

ครีม 200 ml… 205 more words

Recipes

Julia Child's Beef Bourguignon

Hi there,

One of the chefs that I truly admire is Julia Child. Although she is not from my generation and her traditional cooking methods are rather time consuming for today’s lifestyle, after finding out more from her biography and watching old clips of her show, I thoroughly respect her for her humor-filled, no-fuss approach to French cooking that taught Americans to see cooking in a new light in the era of TV dinners and frozen food. 964 more words

Recipes

Le VendOme

เนื่องจากงานเข้ามิหยุดหย่อนเลยต้องห่างหายกันไปนานเลยทีเดียวกับการอัพเดทร้านอาหารอร่อยๆ คราวนี้ได้โอกาสดีขอเริ่มการรีวิวรอบเดือนใหม่กับร้านอาหารที่ได้ไปรับประทานมาสำหรับมือฉลองวันเกิดอายุครบ 24 ปีพอดิบพอดี :) หลังจากเลือกอยู่นานว่าจะไปฉลองกันที่ร้านไหนดี สรุปแล้วก็ไปตกลงปลงใจที่ Le Vendome (ก่อนหน้านี่ตั้งอยู่ที่ตึก M-Thai, All Seasons Place แต่ตอนนี้ย้ายมาอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 31 ซะแล้วค่ะ) – ตอกแรกก็กล้าๆกลัวๆว่าไปร้านที่ไม่เคยทานมันจะอร่อยมั้ยนะ เราคิดว่าหลายๆคนคงเป็นเหมือนกัน แต่คิดไปคิดมาก็ โอกาสพิเศษทั้งทีวันปกติเราก็ค่อยไปทานร้านประจำแล้วกัน

เมื่อมาถึง..บรรยากาศร้านก็เป็นสไตล์บ้านเดี่ยวสองชั้น และมีที่นั่ง outdoor อยู่ตรงสระว่ายน้ำที่อยู่ชั้นลอย (แปลกใจล่ะสิ แต่สระว่ายน้ำอยุ่ด้านนอกซึ่งเป็นชั้นลอยจริงๆค่ะ) เข้าไปวันนั้นห้องด้านล่างซึ่งควรจะเป็นโต๊ะเล็กให้นั่งหลายๆโต๊ะถูกจัดรวมกันให้เป็นโต๊ะใหญ่ประมาณ 20 ที่ ก็เหมือนว่าห้องนั้นโดนแปลงให้กลายเป้นห้องส่วนตัวไปโดยปริยาย สำหรับส่วนอื่นๆของร้านก็เป็นห้องเล็กๆ รวมกันสองชั้นน่าจะซักประมาณ 4-5 ห้อง ในแต่ละห้องที่นั้งเป็นโซฟาดูนิ่มๆ และมีทีวีจอแบนติดอยู่ค่ะ สำหรับโต๊ะที่เราได้นั้นเป้นโต๊ะที่อยู่ในห้องที่ใหญ่หน่อยซึ่งถูกจัดให้เป็นโต๊ะทานข้าวสำหรับสองกลุ่ม คือเราและอีกกลุ่มนึง และเนื่องจากมันเป็นห้องเล็กๆแต่ต้องแชร์พื้นที่กับคนที่ไม่รู้จัก ทำให้รู้สึกอึกอัดพิลึกค่ะ สุดท้ายเราเลยตกลงย้ายไปนั่งข้าวล่างกับโต๊ะใหญ่ ถึงจะเสียงดังหน่อยแต่ยังอึกอัดน้อยกว่า – สรุป – สำหรับสถานที่ร้านนี้ เราว่าเหมาะกับการไปเป็นกลุ่มๆแล้วจองห้องส่วนตัวมากกว่าไปกันสอง-สามคน แต่โดยส่วนตัวการจัดการใช้สอบพื้นที่ของร้านดูแปลกๆค่ะ 21 more words

Taste Of Bangkok